Čo robievate keď vám zostane cesto ? Ja napríklad, keď robím koláče z lineckého alebo sladkého krehkého cesta, zvyknem zvyšok, ktorý by som inak vyhodila, povykrajovať a naplniť ovocím alebo lekvárom a dám piecť spolu s koláčom. Tak isto robím aj s lístkovým cestom. A tentokrát aj s filo cestom. Primárne sme z filo cesta so sestrou robili jablkovo-orechové štrúdle. Zopár plátov nám ale ostalo a bolo ľúto vyhodiť. Takže som zo zvyškov a toho čo sa doma našlo urobila tieto rolky. Boli výborné, vydržali len chvíľku a bolo ich málo. Predsa len zo zvyškov toho až tak veľa neurobíte.
Niekedy najlepšie veci vznikajú práve vtedy, keď použijete to, na čo máte chuť a čo vám váš mozog povie, že by sa k sebe hodilo. A toto bol práve ten prípad :).
Pri recepte neuvádzam množstvo, pretože je na vás, koľko filo cesta použijete a na základe toho aj pripravíte plnku. Ja som ich napríklad robila zo zbytkov, ktoré mi zostali zo štrúdle.
Potrebujeme:
- filo cesto (alebo klasické lístkové)
- vlašské orechy a mandle v pomere 1:1
- vanilkový lusk alebo vanilkový cukor s prírodnou vanilkou napr. od Dr.Oetker
- med
- rozmarín najemno nasekaný
- sezam
- maslo – trochu do plnky a na potieranie cesta
Postup:
Plnku si pripravíme zmiešaním mletých vlašských orechov a mletých mandlí (viem si predstaviť aj pistácie alebo kešu oriešky – mňam!). Do zmesi pridáme trochu roztopeného masla a niekoľko lyžíc medu – tak aby zmes bola tuhá a nie tekutá a dostatočne sladká a nezabudneme na vanilku. Je dobré ju v procese miešania ochutnávať a pridať všetko podľa vašej chuti. Ja som nakoniec ešte pridala nasekaný rozmarín – lebo med, rozmarín a orechy – to je moja obľúbená kombinácia.
Cesto si nakrájame na približne rovnaké štvorce – napríklad 10x10cm. Ak je niekde diera, jednoducho ju zaplátame iným kusom cesta. Cesto potrieme maslom a na spodný okraj dáme plnku, oba bočné kraje prehneme asi 1 cm smerom do vnútra a potom rolku zarolujeme. Dáme na plech a nakoniec všetky potrieme troškou masla a medu a posypeme sezamom. Ak máte inú spôsob rolovania, pokojne to urobte podľa seba, mne sa osvedčil tento.
Rolky pečieme na 170°C kým nie sú na povrchu zlatej farby. A potom už len zjesť !
