Hroznový džem
Potrebujeme:
(cca 4 3dcl poháriky)
- 1,7kg domáceho tmavého hrozna
- 2 hrnčeky krupicového cukru (použila som 250ml hrnček)
Postup:
Hrozno odstopkujeme a do hrnca postupne „vytlačíme“ každú bobuľku. Jednoducho ju stlačíme medzi prstami a dužina spolu s kôstkou vyjdú von. Šupky odkladáme bokom, použijeme ich neskôr.
Vytlačenú hroznovú dužinu povaríme na miernom plameni, kým sa jednotlivé bobuľky nespoja a nevytvoria jednu veľkú masu s jadierkami. Trvá to cca 7-10 minút.
Zmes precedíme cez sitko – tak aby v sitku zostalo čo najmenej hroznovej dužiny a šťavy. Zbavíme sa tak všetkých jadierok. Zmes so šťavou vrátime do hrnca a pridáme hroznové šupky a dva hrnčeky cukru. Zamiešame a necháme chvíľku odstáť. Potom vrátime na mierny plameň a varíme. Varíme kým džem nezhustne. Sem tam odstránime z vrchu penu. Džem je hotový, keď ponoríme lyžičku a po vybratí na nej zhustnutý džem trochu drží. Hustota je však na vás, ja mám radšej keď je trošku redší, lebo potom po otvorení v chladničke aj tak ešte trošku zatuhne. Následne dáme do pohárikov, zakrútime, otočíme hore dnom a necháme pod utierkou vychladnúť. Vrchnák sa zatiahne a džemík môžeme skladovať aj v komore.
