Krémové kura s parmezánom a omáčkou so sušenými paradajkami
Potrebujeme:
4 porcie, čas prípravy cca 1,5 hod
600 g kuraťa – buď pŕs alebo stehien – podľa toho, čo máte radšej 🙂
1 téglik smotany na šľahanie
2 veľké strúčiky cesnaku
100 g sušených paradajok
80 g listového špenátu
soľ, čierne korenie
olivový olej
100 g parmezánu
hrsť čerstvej bazalky
hrnček ryže
soľ, olivový olej
100 g gaštanov (prípadne orieškov – mandlí alebo vlašských)
Postup:
Cesnak nasekáme najemno. Na panvicu – najlepšie takú, ktorú potom viete dať do rúry, dáme olivový olej, na miernom plameni opečieme cesnak – tak aby chytil len jemnú zlatú farbu, dáme pozor, aby sa nespálil. Cesnak ochutí olivový olej, na ktorom následne zo všetkých strán opečieme kuriatko. To potom dáme bokom.
K cesnaku pridáme nakrájané sušené paradajky, a približne 1,5 dcl vody – namiesto vývaru. Tým, že sme na panvici opiekli kura, vývar v podstate nie je potrebný, omáčka nasiakne chute z kuriatka. Pridáme aj smotanu, bazalku a 2/3 nastrúhaného parmezánu, necháme povariť pár minút.Potom do omáčky pridáme listový špenát, necháme ho kým sa zaparí a pridáme aj kuriatko. Všetko na miernom plameni prevaríme približne 10 minút.
Odstavíme, posypeme a zvyšným parmezánom a dáme zapiecť do rúry pri 200 °C približne 10-20 minút – do zlatej farby.
Za ten čas pripravíme ryžu – najlepšie tak, ako ste zvyknutí pripravovať. Ja ju najskôr opražím na olivovom oleji, osolím a zalejem 1 a 3/4 hrnčekom studenej vody. Na miernom plameni varím prikryté približne 15-20 minút. V prípade potreby dolejem vodu a dávam pozor, aby nevykypela.
Nakoniec na vrch nasypeme uvarené gaštany a trošku bazalky. V prípade, že gaštany v tomto období nezoženiete, ryža bude perfektná napríklad s mandľami alebo vlašskými orechmi.
