Cukina je jedna z mojich obľúbených sezónnych plodín, pretože sa dá použiť takmer na všetko. Na slané placky, ale aj do koláčov. Ja som mala jednú obrovskú, ktorá mi vystačila na dva čoko chlebíky a ešte aj na jednu porciu cukinových lasagní.
Tento čokoládový chlebík, ktorý pripomína perníček, je super napríklad na raňajky a dá sa pripraviť aj deň-dva dopredu, pretože vydrží mäkký a jemný.
Potrebujeme:
- 2 celé vajcia
- 1/2 hrnčeka oleja
- 140 g hnedého cukru
- 1 vanilkový lusk
- 1 hrnček najemno nastrúhanej cukiny
- štipka soli
- 1/2 čl škorice a 1/2 čl muškátového orieška
- štipka mletých klinčekov
- 1 kypriaci prášok
- 4 pl kakaa
- 190 g hladkej múky
Postup:
- Predohrejeme si rúru na 175°C.
- Na strúhadle si najemno nastrúhame cukinu – na jeden hrnček asi jednu stredne veľkú cukinu.
- V robote vymiešame celé vajíčka s cukrom. Pridáme cukinu a postupne pridáme aj suché ingrediencie – múku, kypriaci prášok, koreniny, vanilku a kakao. Nakoniec pomaly primišame aj hrnček oleja.
- Zmes vylejeme do dobre vymastenej a vysypanej (alebo ja mám lepšiu skúsenosť, keď použijem papier na pečenie) formy na biskupský chlebík.
- Pečieme asi 40 – 50 minút, alebo kým špáratko nie je, po pichnutí do stredu, suché a takmer úplne čisté.
- Chlebík po vybratí necháme chvíľu odstáť, ale vyklápame ešte za tepla. Vnútro je jemné a šťavnaté.
