Ani si neviete predstaviť, ako dlho som sa tešila na toto obdobie, keď už je vonku prijatelne teplo, všetko kvitne a svet je tak trochu krajší. A spríjemniť si ho ešte aj dobrým koláčom je podľa mňa TOP nápad. Tento týždeň som piekla čoko-limetkovú tortu s mojim obľúbeným mascarpone krémom.
Čokoládovo-limetková torta s mascarpone
Potrebujeme
(forma s priemerom 18cm)
- 60g hladkej múky
- 30g kakaa
- 2 vajíčka
- 60g krupicového cukru
- štipka soli
- 1/2 kypriaceho prášku s vínnym kameňom dr.oetker
- kôra z jednej limetky
- 1 vanilkový lusk
- 2 pl mlieka
Krém:
- 150g masla
- 200g mascarpone
- 200g práškového cukru
- kôra/šťava z limetky – podľa toho akú sílnú chcete mať limetkovú príchuť.
Postup:
- Predohrejeme si rúru na 175°C. Pri korpuse postupujeme tradične – vymiešame si žĺtka s cukrom a pridáme postupne mlieko, múku, kakao, kypriaci prášok, kôru z limetky a vanilku. Zvlášť vyšľaháme žĺtka so štipkou sli. Sneh jemne zamiešame do cesta.
- Cesto nalejeme do vymastenej a vysypanej formy a pečieme asi 30-45 minút. pravidelne ho kontrolujeme a keď je špajla po pichnutí suchá, vyberieme ho.
- Pripravíme si krém – maslo izbovej teploty vyšľaháme s cukrom, kým nie je medzi prstami cítiť žiadne čiastočky cukru. Potom postupne pridáme mascarpone a limetku. Ak je krém trošku riedky, dáme ho asi na hodinku-dve do chladničky, kým korpus vychladne.
- Korpus prerežeme na tri časti. Pokiaľ chcete naozaj extra limetkovú chuť, môžete pokvapkať každé poschodie čerstvou limetkovou šťavou, ktorá sa do korpusu vsiakne. Krémom nantrieme obe poschodia a zvyškom potrieme tortu z vonkajších strán.
