Máte radi tekvicu na sladko ? Ja sa vždy na jeseň teším, že už konečne nastalo „tekvicové“ obdobie. Okrem toho, že mám pinterest zaplnený obrázkami jesennej a tekvicovej výzdoby, ktorá je možno moja najobľúbenejšia v roku (áno obľúbenejšia ako vianočná), tak doma skúšam všelijaké tekvicové variácie, ale aj nudné veci, ako napríklad obyčajnú pečenú tekvicu na večeru alebo klasickú Hokkaidó polievku.
Tentokrát som však išla do sladkého a urobila si do zásoby tekvicové pyré z maslovej tekvice (tekvicové pyré som zháňala vo veľa obchodoch, dokonca aj v Rakúsku, no zatiaľ takáto vec v konzerve u nás asi nie je dostať – ak o nejakej viete, prosím dajte mi vedieť!). Každopádne s domácim pyré tiež nie je príliš veľa roboty a pokiaľ máte niekoho, kto ošúpe a nakrája tekvicu za vás (za výmenu chutného koláča), ešte lepšie.
Tento tekvicový chlebík (ktorý môžete pokojne urobiť aj do tortovej alebo bábovkovej formy), má nádych jesene aj kvôli škorici a perníkovému kypriacemu prášku. Lebo jeseň a zima sú podľa mňa práve o tom – o vanilke, perníčkoch a škorici.
Dnes len zopár fotiek a potom už recept !
Potrebujeme:
- 340 g hladkej múky
- 1 kypriaci prášok do perníka od Dr.Oetker
- 1 vanilkový cukor od Dr.Oetker
- štipka soli
- štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 3 čl škorice
- 100 ml mlieka
- 200 ml rastlinného oleja alebo roztopeného masla
- 290 g krupicového cukru (ja som dala pol na pol – krupicový a hnedý)
- pyré z 200g ošúpanej tekvice (maslovej alebo hokkaidó)
- orechy na ozdobu
- práškový cukor a mlieko na polevu
Postup:
- Pyré – tekvicu ošúpeme a nakrájame tak, aby sme mali 200g. tekvicu nakrájame na menšie kocky a dáme variť do vody – tekvica sa varí cca 10-20 minút v závislosti od toho, aké veľké kúsky máte, ale keďže z nej nakoniec aj tak bude pyré, nevadí pokiaľ sa trochu rozvarí. Uvarená je, keď sa do nej dá ľahko pichnúť nožom alebo vidličkou (presne tak isto ako keď varíte zemiaky). tekvicu scedíme a tyčovým mixérom rozmixujeme na pyré. Dáme stranou, aby trošku vychladlo. Takto pripravené pyré sa dá v plastovej nádobe aj zamraziť.
- Predhrejeme si rúru na 175°C. Vo veľkej miske zmiešame suché ingrediencie – múku, kypriaci prášok, koreniny, cukor, soľ. Postupne pridáme mlieko a olej a nakoniec do zmesi pomaly primiešame aj tekvicové pyré.
- Cesto vylejeme do vymastenej formy (pokiaľ použijete formu na chlebík, je dobré ju vystlať papierom na pečenie, čo zaručí, že chlebík sa určite bude dať dobre vyklopiť. Pečieme asi 40 minút (čas pečenia závisí aj od formy ktorú použijete a výšky cesta – vo forme na tortu sa koláčik upečie pravdepodobnejšie rýchlejšie, ako vo forme na chlebík), keď začne chlebík na povrchu tmavnúť a tvrdnúť kontrolujeme ho špajľou. Hotový je, keď je po pichnutí do stredu chlebíka špajľa čistá.
- Po vybratí z rúry necháme chlebík pár minút oddýchnuť a vychladnúť, no najlepšie sa mi osvedčilo vybrať ho ešte za tepla.
- Poleva – polevu robím od oka – použijem asi 2-3 polievkové lyžice mlieka a približne 6 polievkových lyžíc práškového cukru. Od toho sa odvíja aj hustota polevy, ktorá je už na vás. Chlebík následne polejeme a na vrch poukladáme orechy.
