Priznám sa od malička sme doma neboli veľkými fanúšikmi obložených chlebíkov… neviem predstava mäkkého bieleho sendvičového chleba s majonézovým šalátom, vareným vajcom, plátkom paradajky a kúskom papriky ma láka možno tak raz do roka… Ale naše chlebíčky na 6 spôsobov sú celkom fajn!
Chrumkavý chlebík z obchodu – alebo ešte lepšie, ak máte domáci kváskový (na tom by som rada v roku 2019 začala pracovať a učiť sa) sa dá skombinovať s takmer čímkoľvek, čo máte v chladničke a vyrobiť tak jednoduché, ale chutné pohostenie. My sme použili uhorku, kôpor, lososa, hrášok a syry… Chutné a farebné!
U nás bude tento rok pohostenie len pre dvoch, doma. S fľaškou červeného vína, steakom na večeru a Wesom Andersonom v telke. Myslím, že celkom fajn plán, pokiaľ tak ako ja, nemáte radi organizovanú zábavu :D.
Ale ak organizujete doma (alebo aj neorganizujete) takéto chlebíky sú celkom fajn, či? My sme ich sprášili včera na obed hneď po odfotení!
Vajíčková nátierka
- 2 vajíčka z voľného chovu
- 250 g smotanovej nátierky
- 1 kopcová čl dijonskej horčice
- soľ + čierne korenie na dochutenie
Vajíčka uvaríme natvrdo. Necháme vychladnúť a ošúpeme. V miske ich popučíme vidličkou a zmiešame so smotanovou nátierkou, horčicou a dochutíme soľou a korením.
Poznámka: Množstvo je približne na 6-7 chlebíkov. Ak máte chuť na viac, pokojne pridajte jedno vajce :).
Hrášková nátierka
- 1 miska mrazeného hrášku
- 2-3 pl extra panenského ol. oleja
- šťava z 1/4 citróna
- najemno nasekaná čerstvá mäta (ak nemáte radi mätu, pokojne použite napríklad bazalku)
- soľ + čierne korenie na dochutenie
Hrášok zalejeme horúcou vodou a počkáme, kým nezmäkne a nechytí krásnu zelenú farbu. Vodu zlejeme. K hrášku pridáme olivový olej, citrónovú šťavu, bylinky, soľ a korenie. Všetko popučíme vidličkou (alebo tyčovým mixérom)
Poznámka: Množstvo je približne na 2-3 chlebíky. Ak chcete viac, urobte nátierku z celého vrecúška, pridajte šťavu z polovice citróna, olivového oleja aspoň 50 ml (od oka, možno aj viac) a podľa chuti osoľte a okoreňte.
Uhorkový šalát
- 1 šalátová uhorka
- 1 pl trstinového cukru
- 1/2 čl soli
- 3 pl jablčného octu (al. obyčajného)
- najemno nasekaný čerstvý kôpor (ja si v lete urobím zásoby a šupnem ho do mrazničky, aby som mala na zimu)
Šalátovú uhorku poriadne umyjeme. Prepolíme a škrabkou nastrúhame na tenké pásiky. Stred uhorky do šalátu nepoužijeme, ale ak chcete môžete ho pokojne servírovať k ostatným chlebíkom. Uhorku dáme do misky, osolíme a ocukríme. Premiešame a počkáme, kým zmäkne a pustí šťavu. Potom dochutíme octom a najemno nasekaným kôprom.
Poznámka: Množstvo cca na 4 chlebíky.
Na obloženie:
- coppa – talianska sušená krkovička
- brie syr
- údený losos
- hrušky
- kyslé a poľné uhorky
- bylinky – pažítka, mäta, bazalka…
- + soľ a čerstvo pomleté čierne korenie
Chlebík č. 1 – Vajíčková nátierka + uhorky a pažítka
Chlebík č. 2 – Hrášková nátierka + losos
Chlebík č. 3 – Hrášková nátierka + brie syr a orechy
Chlebík č. 4 – Kozí syr + coppa + hruška a orechy
Chlebík č. 5 – Kozí syr + coppa + parmezán
Chlebík č. 6 – Kozí syr + uhorokový šalát
