Prvý týždeň v roku býva vždy náročný. Myslím, že jeden z najnáročnejších v celom roku (jeden z tých náročnejších je ešte pred Vianocami, že?). Takto pred týždňom som mala pocit, že sladké ani nemôžem vidieť, týždeň som ho nevidela a včera už som mala potrebu piecť. Manžel sa tento víkend a týždeň) vyskytuje v práci omnoho viac ako doma, tak ho včera večer aspoň čakali čerstvé hniezda so slivkovým lekvárom a škoricou…
…nebýva pre mňa náročné vrátiť sa do práce… prácu milujem, mám rada, keď mám niečo, čomu sa môžem venovať. Sama príliš neviem popísať, prečo tento prvý týždeň nemám rada. Asi kvôli tomu, že všetci majú potrebu dávať si predsavzatia a písať o tom, ako budú v ďalšom roku lepší. Mojím cieľom je rok prežiť aspoň tak, ako ten predchádzajúci. Viem, že nič moc, ale momenátlne tak fungujem. A ak si budem chcieť dni o niečo vylepšiť, tak si upečiem koláč.
Hniezda so slivkovým lekvárom a škoricou
(2 plechy – cca 20-25 menších hniezd)
Cesto
- 460 g polohrubej špaldovej múky
- 1 vajce + 1 žĺtok (+ na potretie) z voľného chovu
- 50 g trstinového cukru + 1 PL do droždia
- 60 g masla
- 1 čl kardamónu
- 200 ml mlieka
- 20g droždia
Plnka:
- 5-6 pl slivkového lekváru
- cejĺonska škorica
- trochu trstinového cukru
Postup:
Maslo roztopíme a necháme trochu vychladnúť.
Mlieko zohrejeme, rozpustíme v ňom lyžicu trstinového cukru a pridáme droždie. Počkáme kým nakysne.
Do kuchynského robota dáme múku, cukor, kardamón, vajce a žĺtok. Premiešame a potom za pomalého miesenia prilejeme kvasnice a nakoniec maslo. Miesime približne 5 minút, kým nám nevznikne elastické cesto, ktoré sa odliepa od stien misky.
Necháme kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Za ten čas si uvaríme kávu alebo nalejeme pohár vína a vyložíme nohy (alebo upraceme bordel v kuchyni).
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku 0,5 – 1 cm. Potrieme tenkou vrstvou slivkového lekváru, štedro posypeme škoricou a troškou trstinového cukru. Cesto preložíme na tretiny, a po šírke nakrájame na tenké 1,5 – 2 cm široké pásiky. Každý z nich zakrútime a zauzlíme – takto nejako .
Poukladáme na plech, necháme pod utierkou ešte podksynúť. Potom potrieme vajíčkom a posypeme troškou cukru. Pečieme pri 175 stupňoch približne 15 minút.
Ta dáá!
