Musím sa priznať, že nie som príliš veľký fanúšik banánov. Nemám rada chuť čerstvých banánov a hlavne ich konzistenciu. Banánové koláčiky sú ale niečo iné, taký banánový chlebík alebo čokoládovo-banánové muffiny sú úplne super.
Keďže manžel si banány pravidelne kupuje, pravidelne sa nám aj stáva, že nám doma pomaly hnijú. Inak to nebolo ani teraz, minulý týždeň som ich zachránila v hodine dvanástej – boli úplne hnedé. Ale že úplne. Na banánový chlebík ako stvorené. Použila som aj zvyšok mrkvy, ktorú som mala v chladničke. K tomu jahodovo-cukrová poleva. Môže byť.
Banánový chlebík
- 2 banány
- 60 g očistenej mrkvy
- 1 vajce z voľného výbehu
- 50 ml oleja
- 215 g krupicového cukru
- 250 g špaldovej polohrubej múky
- 150 ml mlieka
- 1 kypriaci prášok (nie úplne celý)
- 1 čl škorice
Poleva:
- šťava z polovice citróna
- 3 rozpučené jahody
- cca 5-6 pl práškového cukru
Postup:
Do kuchynského robota dáme nakrájanú mrkvu na kolieska, pridáme nakrájaný banán, mlieko a olej. Rozmixujeme dohladka.
V miske vymiešame vajíčko s cukrom do bledej peny. Pridáme banánovo-mrkvovú zmes a premiešame. Potom postupne zapracujeme múku, kypriaci prášok a škoricu.
Cesto vylejeme do veľkej formy na chlebík, ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Dáme do rúry a pečieme pri 180 °C približne 45 minút. Dĺžka pečenia pri banánovom chlebíku sa môže líšiť od typu rúry, použitej múky a iných faktorov, je preto dobré zhruba po pol hodine chlebík skontrolovať a na základe toho doladiť dĺžku pečenia, prípadne ak je potrebné môžeme ho prikryť aj alobalom a tak dopiecť.
Špajdľa je po pichnutí do hotového chlebíku takmer suchá, je možné, že sa bude trošku lepiť. Predsa len, v koláčiku sú banány.
Polevu pripravíme zmiešaním citrónovej šťavy, popučených jahôd a cukru. Množstvo cukru prispôsobíme tomu, akú hustú polevu chceme mať. Vychladnutý chlebík polejeme polevou a necháme zatuhnúť.
