Len nedávno som písala o banánoch. O tom ako si ich môj najmilší vždy kúpi a nezje a o tom ako nám doma postupne hnijú. A najlepšie je, keď zostanú v chladničke a postupne z nich napáchne všetko, čo tam je. Aj pečené kura. Napríklad…. Ja už som prešla na systém – ošúpať, dať do misky a šup do mrazničky. Potom stačí jeden vybrať, rozmraziť popučiť a urobiť napríklad takéto banánové palacinky 🙂 ….a ak vynecháte vajíčko a med na servírovanie, tak budú vegánske!
Banánové palacinky
- 1 banán
- 75 g hladkej špaldovej múky
- cca 100 ml mandľového mlieka
- 65 g mletých vlašských orechov
- 1 čl cejlónskej škorice
- 1/2 čl sódy bikarbóny
- 1 pl trstinového cukru
- 1 vajce (nemusí byť)
- banán, lesné ovocie a med na servírovanie
Postup:
Banán rozmixujeme v kuchynskom robote spolu s mliekom a vajcom. Postupne primiešame múku, orechy a sódu bikarbónu. Ak by bolo cesto príliš husté, pridáme lyžicu – dve – mlieka.
Poznámka: Lievance sa dajú pripraviť aj bez vajca – bude to vegánska verzia. Budú sa trošku horšie otáčať na panvici, ale s troškou opatrnosti a cviku to nie je problém!
Ak chcete, podľa chuti môžete cesto dochutiť cukrom alebo medom a škoricou.
Lievance opekáme z oboch strán na miernej teplote. Na panvicu môžeme dať kvapku kokosového oleja, aby sa nelepili. Otáčame širokou lopatkou.
Servírujeme s ovocím, medom alebo javorovým sirupom.
