S kardamómom. Linecké koláčiky sú moje najobľúbenejšie. Robievame ich aj počas roka, nielen na Vianoce a máme vo zvyku ich často niečím dochutiť. Tento rok som sa rozhodla pre kardamóm. Linecké zvyknem robievať aj dva týždne dopredu, nech poriadne odležia. Cesto vaľkám trošku hrubšie a pečiem okolo 10 minút, tak aby mali žltú až trochu zlatistú farbu.
…No a plníme džemom. Najlepšie nejakým kyslejším – napríklad domácim ríbezľovým. Dokonalá kombinácia aj s kardamómom!
Inak viete, že správne sa povie kardamóm a nie kardamón?
Linecké koláčiky
Potrebujeme:
- 400 g hladkej špaldovej múky (alebo klasickej)
- 200 g masla
- 180 g práškového cukru
- 3 žĺtky z voľného výbehu
- 1 vanilkový cukor alebo 1/4 čl sušenej vanilky
- 1 čl kardamómu
- 1 kypriaci prášok
- kôru z pomaranča (alebo citróna)
- štipka soli
+ domáci džem podľa vlastnej chuti
Postup:
Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom a žĺtkami v kuchynskom robote. Potom prisypeme suché ingrediencie – múku, prášok do pečiva, kardamóm a kôru z pomaranča a štipku soli. Nezabudneme na to, že pomaranč treba pred nastrúhaním kôry poriadne poumývať. Vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do fólie a dáme do chladničky odležať.
Pár hodín pred vykrajovaním vyberieme z chladničky. Vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 3-5 mm a povykrajujeme tvary podľa vlastného výberu – dôležité je, aby sme mali z každého párny počet – jeden plný a jeden s dierkou.
Linecké koláčiky pečieme pri 170 °C do jemne zlatistej farby, približne 10-15 minút. Necháme vychladnúť a pozliepame s obľúbeným džemom. Nakoniec môžeme aj nemusíme obaliť v práškovom cukre.