Tento piškótový koláč s jahodami som tento rok pripravovala už niekoľkokrát. Naozaj to trvá pár minút a výsledok stojí za to. Máme ho radi na raňajky, ale aj poobede ku káve. S chrumkavou posýpkou a mandľami je to iný level radosti ?
Okrem jahôd zvyknem dávať aj marhule, čerešne, niekedy slivky. Už som ho robila aj s jablkami alebo ríbezľami. Podľa toho, aká je sezóna (alebo čo mám v mrazničke), to použijem ?
Tento rok sme mali v našej mini záhrade kopec jahôd. Každý deň som dva razy zaoberala za menšiu misku a to som sa chystala na jar jahody vykopať a záhon zrušiť (minulý rok neboli totiž takmer žiadne), ale našťastie som sa nad nimi zľutovala (nemala čas) a teda dobre som spravila. Jahody sú moje najobrúbenejšie letné ovocie, čižeee koláč musí byť!
Piškótový koláč s jahodami
Na jeden plech potrebujeme:
- 300 g polohrubej špaldovej múky
- 3 vajíčka z voľného výbehu
- 180 g kyslej smotany
- 50 ml mlieka
- 3 pl oleja
- 215 g trstinového cukru
- 1 prášok do pečiva
- 1/4 čl mletej vanilky
- kôru z 1 citróna
- 1 misku jahôd
Posýpka:
- 40 g masla
- 80 g trstinového cukru
- 80 g hrubej múky
- plátkové mandle na posypanie
Postup:
Vajíčka s cukrom vymiešame do bledej nadýchanej peny. Pridáme k nim kyslú smotanu, mlieko a olej. Premiešame. Do mokrej zmesi potom pridáme suché ingrediencie – múku, vanilku, prášok do pečiva a kôru z citróna (citrón najskôr poriadne umyjeme).
Posýpku môžeme vypracovať ručne, ale ja rada používam malý kuchynský robot. Studené maslo nakrájame na kocky, dáme ho do misky spolu s cukrom a múkou a prstami vypracujeme posýpku, ktorá má konzistenciu mokrého piesku. V prípade použitia robota na sekanie zmes iba niekoľko krát „premelieme“ a posýpku máme hotovú.
Jahody umyjeme, odstránime stopky a nakrájame na kolieska alebo štvrtinky. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Poukladáme naň jahody, posypeme posýpkou a mandľami.
Pečieme pri 175 °C dozlatista – cca 30 minút.
