Poznáte ten pocit, keď máte chuť na niečo sladké, ale nechce sa vám piecť koláč? Úprimne, u nás doma sa vzhľadom na moju prácu koláč v chladničke nachádza takmer stále, ale sú aj týždne alebo dni kedy to tak nie je. V takých prípadoch postačí aj puding alebo piškóty, že? Alebo ak máte náladu na trošku väčšie úsilie, tak tiramisu je podľa mňa perfektným riešením.
Mascarpone v chladničke máme takmer stále, je to jedna z mojich obľúbených potravín, pretože čo sa koláčov týka, má nesmierne obrovské využitie. Káva sa tiež vždy nájde, vajíčka tiež a cukor tiež. A piškóty tiež, čiže no problem.
A úprimne, po posledných týždňoch a dňoch, ktoré netuším kam odišli, lebo mám pocit, že len pred chvíľou bola nedeľa a už je zas víkend, bolo tiramisu, ktoré som si dala večer na gauči v tej najlepšej spoločnosti s pohárom vína perfektnou bodkou za nie až tak perfektným dňom. Viac nebudem písať, určite to poznáte.
Recept je adaptovaný od Gennara, akurát som nepoužila kávový likér, ale amaretto, lebo to sme doma mali. A ak máte problém so surovým vajcom, tak myslím, že ak vynecháte žĺtok, žiadna tragédia sa nestane.
Tiramisu s amarettom
Potrebujeme:
(3 dosť veľké porcie, čiže podľa mňa tak 4-5 porcií pre jedného človeka)
- 250 ml šľahačky
- 250 g mascarpone
- 3 PL vanilkového cukru
- 1 žĺtok
- cca 200 ml silnej kávy
- 50 ml amaretta
- kakao na posypanie
- cca 16 piškót Savoiardi
Postup:
- Uvaríme kávu a zmiešame ju s amarettom. Môžeme dochutiť lyžičkou cukru.
- V miske zmiešame žĺtok s vanilkovým cukrom. Ja som použila domáci vanilkový cukor, ktorý som si vyrobila z trstinového, bieleho a vanilkového lusku.
- Pridáme smotanu a mascarpone. Vymiešame do hladka. Žiadna veda.
- Kávu s amarettom dáme do plytkej nádoby, kde postupne ponamáčame piškóty. Namáčame ich postupne, aby sa nasiakli tak akurát – teda aby mali kávovú chuť, no neboli úplne rozmočené.
- Potom ich navrstvíme do misiek, alebo do jednej veľkej misky. Potrieme časťou krému, posypeme kakaom a ak nám zostane krém, môžeme urobiť ešte druhú vrstvu.
- Zachladíme a môžeme jesť!
