Red velvet bábovka zo špaldovej múky, s troškou kokosu

Čaute. Viem, že je na blogu trošku tichšie, no verím, že ste si to vďaka krásnemu počku (ktoré bolo posledné týždne) a tráveniu času vonku, namiesto za počítačom ani nevšimli. Ja sama som si nevšimla, kedy skončil jún a začal júl a ani si nevšimnem a budem rozmýšľať nad škoricou, pečenou tekvicou a podobnými jesennými záležitosťami. Nejdem však privolávať jeseň, verím, že ešte aspoň mesiac a pol leta je pred nami.

Okrem toho, že na blogu je ticho, v mojom každodennom živote ani nie. Chystám nejaké zmeny, ako napríklad svadbu a podobne :D. Ale nič veľké, na to ja nemám žalúdok a taktiež radšej investujem do niečoho iného. Šaty ale mám, už visia na vešiaku. A nie sú biele. Každopádne sú mi akurát, ak nie trochu viac ako akurát. Čiže by som za mesiac nemala pribrať. Ani centimeter. Nie som však nevesta, ktorá by mala potrebu chudnúť pred svadbou o dve konfekčné veľkosti, takže uvidíme. Bábovku si určite dám…

Keď už sme pri tej bábovke, dnes som piekla velvet bábovku. Mala som na ňu jednoducho chuť. Nie je to nič prevratné, žiadne novú chute ani nič. Iba jednoduchá red velvet bábovka, poliata troškou cukrovej polevy a posypaná kokosom. Musela som niečo vymyslieť, pretože sa nevyklopila práve najkrajšie, a to som formu vymazala naozaj dôkladne. Rozmýšľala som aj nad silikónovou formou, z tej sa mi naposledy bábovka odlepila perfektne, no z nejakého (mne neznámeho) dôvodu som sa rozhodla ju nepoužiť. Nevadí, hlavne že sa vyklopila, chvíľu (asi pol hodinu) som mala obavy, že ju budeme jesť z formy, alebo, že  spravím red velvet punčové guľôčky. Nakoniec to však nebol až taký fail a bábovka je vonku.

 

• 340 g polohrubej špaldovej múky (alebo klasickej bielej)
• 2 PL kakaa
• 290 g krupicového cukru
• 2 vajcia
• 3/4 hrnčeka oleja
• 1 hrnček kyslého mlieka
• 1 čl sódy
• 1 čl octu
• 1/4 čl vanilky
• + červené potravinárske farbivo.
• + maslo na vymastenie formy

• 5-6 PL práškového cukru
• 2 PL mlieka
• kokos na posypanie

• V miske zmiešame mokré ingrediencie – vajcia, zákys, olej, ocot. Pridáme cukor. Všetko premiešame a pridáme polovicu múky, poriadne zamiešame a pridáme druhú polovicu. Postupne pridáme kakao, červené farbivo, sódu a vanilku. Všetko miešame kým v ceste nie sú hrudky.
• Formu na bábovku vymastíme maslom a vysypeme múkou. Rúru predhrejeme na 175 °C. Cesto nalejeme do formy a pečieme približne 40-45 minút – najlepšie však otestovať bábovku špáradlom, ak sa ešte trošku cesto lepí, necháme pár minút  bábovku dlhšie.
• Po vybratí z rúry necháme bábovku pár minút odstáť a potom vyklopíme.
• Práškový cukor zmiešame s mliekom (môžeme použiť aj šťavu z citróna). Bábovku polejeme a posypeme troškou kokosu.