Ako viete, rada varím jednoduché jedlá. Niečo, čo sa nepripravuje príliš dlho a je plné chutí. Jedným z takýchto jedál sú aj tieto kuracie stehná zapečené s paradajkami a olivami. Super je, že omáčka sa dá pripraviť aj deň dopredu, takže na nasledujúci deň stačí kuriatko trošku osmažiť spolu s cibuľkou a cesnakom a dať do pripravenej omáčky. Ostatnú robotu za vás urobí rúra. Tiež, čo sa prílohy týka, myslím, že j to úplne jedno, záleží len na vás a vašich chutiach. Každá príloha dodá jedlu iný rozmer, výborný je čerstvý chrumkavý chleba, ale aj ryža alebo varené zemiaky.
Potrebujeme:
(asi 4 porcie)
- 500g vykostených kuracích stehien bez kože
- 1 veľká cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- olivový olej
- 400g rajčinovej passaty
- 2 veľké rajčiny
- hrsť čerstvých bazalkových listov
- 2 ČL kapár
- čierne olivy
- ančovičky
- bobkový list
- soľ, korenie
Postup:
- Predohrejeme si rúru na 180°C.
- Na olivovom oleji si opražíme kuracie stehná, pridáme najemno nasekanú cibuľu, cesnak a po chvíli aj 2 ančovičky a ku koncu na malé kúsky nakrájané rajčiny. Nie je treba, aby sa stehná prepiekli, stačí keď sa mäsko trošku zatiahne a naberie chuť zvyšných ingrediencií.
- V zapekacej miske si pripravíme omáčku z passaty, do ktorej zamiešame najemno nasekanú bazalku, soľ, korenie, niekoľko bobkových listov a kapary.
- Do omáčky preložíme opražené stehná spolu s ostatnými ingredienciami, s ktorými sa pražili.
- Nakoniec na vrch pridáme nakrájané čierne olivy a dáme zapiecť asi na trištvrte hodinu, kým nie je mäsko úplne mäkké.
- Podávať môžeme s čerstvým chrumkavým chlebíkom, ryžou, alebo v mojom prípade s kuskusom.
