Red Velvet torta je u nás klasika, ktorá neomrzí. Pečiem ju niekoľkokrát do roka či už na rôzne narodeniny alebo len tak, ako nedeľný zákusok. Korpus je vláčny, šťavnatý a krém svieži, pretože obsahuje krémový syr alebo smotanovú nátierku.
Red velvet torta
Forma: 2 x 20 cm / 1 x 25 cm
Potrebujeme:
- 175 g polohrubej múky
- 2 vajcia z voľného chovu
- 160 g trstinového cukru
- 200 ml acidka / zákysu
- 100 ml rastlinného oleja
- 1 čl sódy bikarbóny
- 1 čl červeného práškového potravinárskeho farbiva
- 1 pl octu
- 1 pl holandského kakaa
- 1/2 čl vanilky
Krém:
- 400 g smotanovej nátierky alebo krémového syra
- 150 ml šľahačky
- 150 g práškového cukru
- trošku vanilky
Postup:
V miske najprv vymiešame vajíčka s cukrom. Keď nám vznikne bledá pena, pridáme zákys, olej a potravinárske farbivo. Premiešame. Do cesta preosejeme múku a kakao. Pridáme vanilku a premiešame. Nakoniec ešte pridáme sódu a ocot.
Vymiešané cesto nalejeme do dvoch 20 cm foriem na tortu, ktoré sme vystlali papierom na pečenie (môžeme pokojne použiť aj jednu veľkú formu na tortu, torta potom bude trošku nižšia).
Pečieme pri 175 °C približne 45 minút, alebo kým nie je špáratko po pichnutí do stredu korpusu úplne suché.
Korpusy necháme vychladnúť a prekrojíme.
V kuchynskom robote vymiešame smotanovú nátierku alebo krémový syr, šľahačku, práškový cukor a vanilku. Približne 2/3 krému naplníme tortu. Do stredu môžeme dať aj trochu domáceho džemu. Zvyšnú časť krému môžeme (ale nemusíme) dofarbiť kvapkou červenej farby. Krémom potrieme vonkajšie strany torty.
No a vrch môžeme dozdobiť červenými omrvinkami, ovocím alebo kvetmi.
